Page content

Campingsoep

Campingsoep. Ik zit op dit moment op de camping. En wanneer je deze blog leest is het volop vakantie. Aangezien de camping (of misschien voor jouw wel glamping) super populair is, ga ik er gewoon vanuit dat je lekker op de camping zit. Vandaar een lekkere campingsoep.

Voordelen campingsoep

Ik heb de soep zo maar genoemd, omdat je alles in een pannetje gooit. Handig voor als je maar een kookpitje hebt. En op de camping moet alles gewoon eenvoudig. Geen drie gangen menu’s…gewoon snel en simpel. En gezond! Dat staat voorop. En tuurlijk eet je op de camping ook wel eens ongezond, maar de basis moet goed zijn. Met lekker veel groenten, dat bevat deze soep natuurlijk.

Het ultieme vakantiegevoel

Ik vind de camping altijd het ultieme vakantiegevoel geven. Het liefst in een tentje. Deze vakantie hebben we toch maar een caravan geboekt in verband met ons kleine mannetje. Ook helemaal prima. Vriendlief is thuis aan het werk. Ik hoef dus alleen te kokkerellen voor mij en mijn dochter. Een bak groenten op tafel en ze heeft weer genoeg energie om verder te spelen. Die moet ik ook echt gaan zoeken op de camping om te komen eten anders komt zij er bijna ondervoed weer vandaan. Eigenlijk heeft ze het veel te druk met spelen. Eten is dan zo onhandig. Vindt ze pure tijdverspilling. Dus als ik haar dan zo ver heb, dan wilt ze het snel naar binnen werken om weer te gaan. En een soepje is dan top.

Recept voor campingsoep

Wat heb je nodig:

  • 2 eetlepels koksolie
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • optie: 1 cm kurkuma en/of gember
  • ongeveer 2 handjes groenten…broccoli, paksoi, wortel, paprika, courgette, tomaat, alles wat je maar vindt in je camping koelkast
  • gekookt water, zorg dat de groenten ruim onderwater staan
  • 2 eetlepels sole (keltisch zeezout) of een biologische bouillon
  • kruiden zoals peterselie, maggiplant, basilicum (altijd handig om mee te nemen naar de camping)
  • Mocht je de luxe hebben een staafmixer in de buurt te hebben, dan kun je ook lekker zoete aardappel toevoegen.

Zo maak je het:

  • Smelt kokosolie in een pannetje.
  • Doe hier de ui en knoflook bij. Paar minuutjes smoren.
  • Ondertussen heb je alvast water gekookt.
  • Alle gesneden groenten bij de ui en knoflook voegen en vervolgens direct het hete water erbij gieten.
  • Dan kruiden toevoegen.
  • Deksel erop, paar minuutjes laten koken, sole erbij en eten maar.

Binnen tien minuten heb jij een heerlijk soepje klaar. Lekker om met een cracker of broodje te eten.

En eventueel dus even mixen met de staafmixer. Voor sommigen kinderen misschien handiger dan kun je allemaal verborgen groenten toevoegen 😉

En dan….de afwas

En daarna ga ik vrolijk naar de afwas. Gezellig met een hoop andere campinggasten afwassen.

Het ultieme campinggevoel!

Jouw beurt

En nu jij! Wat stop jij allemaal in die soep tijdens de vakantie?!

Nikki Van Wijk
Nikki van Wijk heeft een passie voor een gezonde levensstijl. Zij is altijd opzoek naar de laatste gezondheidstrends om te kunnen delen met haar omgeving. Als eigenaresse van gezondheidscentrum Zentive - waar de hoge darmspoelingen en voeding centraal staan - weet zij dit perfect te combineren. Met haar dochter (6) vormt zij een creatief duo, die zich uit in de leukste, lekkere en gezonde gerechten.

Comment Section

0 reacties op “Campingsoep

Plaats een reactie


*