Page content

Kokos-citroen-cranberry reepje

Maak je eigen kokos/citroen/cranberry reepje (met Katinka’s dadelpasta)

Oei, bij het controleren van de inhoud van m’n koelkast, kom ik nog een potje dadelpasta à la Katinka tegen, bijna verlopen. Ik ben nog opgevoed met het principe: geen eten te verspillen, dus zoek op internet een receptje waarin ik de dadelpasta kan verwerken. Het receptje dat ik vind is eigenlijk met gewone dadels maar de dadelpasta kan zeker ook wel. Ik verminder de ingredienten aangepast aan m’n hoeveelheid dadelpasta, de andere ingedienten zijn kokos en citroen ook geen probleem, de bessen die genoemd worden heb ik niet, maar gedroogde cranberry’s zijn denk ik een goed alternatief.

Het wordt dus een:

kokos/citroen/cranberry reepje

  • 1 1/2 el dadelpasta (6-8 dadels)
  • 3 el kokosschaafsel
  • 8 fijngehakte amandelen of 2 el amandelschaafsel
  • rasp van 1 citroen
  • 2 1/2 el amandelmeel (of kokosmeel)
  • 2 druppels vanille extract
  • 1-2 handjes gedroogde cranberry’s (of gojibessen /rozijnen)

Alle ingredienten meng je in een kom, daarna in een bakje vormen tot een platte koek (als je het met hele dadels maakt moet je deze 1 uur weken in en kom met water, daarna blenden zonder water) Ik heb het daarna bewaard in de koelkast (hij blijft een beetje vochtig)

‘s Middags ben ik toe aan een tussendoortje, oh ja m’n reepje, kopje verse muntthee erbij, en eens testen. Na 2 stukjes geproefd te hebben moet ik even bloggen en dit met jullie delen: OVERHEERLIJK, zeker het proberen waard en zelfs mijn man zei: “heb je nog zo’n citroenkoekje voor me?

Kan jij in de namiddag ook zo genieten van een gezond tussendoortje?

Sonja
Sonja Jacobi is zich altijd al bewust van gezonde voeding voor haarzelf en haar gezin. Dat diëten niet werken heeft ze proefondervindelijk vastgesteld en heeft daarom enkele jaren geleden het belang van detoxen ontdekt. Ze deelt al haar opgedane kennis graag met anderen en is, met veel plezier en passie, al bijna vanaf het begin gastblogger voor Legally Raw. Na het ontdekken van het belang van detoxen is ze zich verder gaan specialiseren tot detox-coach en natuurvoeding-adviseur. Ze heeft haar woning in Nederland verruild voor een appartement in de wereldstad Parijs wat ook weer een nieuwe uitdaging geeft ook op detox gebied. Haar gezonde levenstijl deelt ze op haar facebooksite Craving4Nutriënts en ze nodigt je van harte uit om hier eens te komen snuffelen. https://www.facebook.com/Craving4Nutrients/ Wil je nog meer weten over Sonja? lees dan Katinka’s interview met Sonja hier http://legallyraw.be/gastblogger-sonja-jacobi/

Comment Section

4 reacties op “Kokos-citroen-cranberry reepje


Door nathalie op 27 juli 2012

Deze lijkt me heerlijk! maar hoe maak je dadelpasta?


Door Sonja op 28 juli 2012

Hoi Nathalie, het recept van de dadelpasta staat in het gratis recepten E-book van Katinka, gratis te downloaden en met nog veel meer lekkere basisrecepten!!! succes


Door nathalie op 27 juli 2012

Wat ik trouwens jammer/onhandig vind, dat je niet op de foto zelf kan klikken..


Door Sonja op 28 juli 2012

Ik zal van de volgende reepjes/receptjes een betere foto maken en vragen of Katinka deze op de facebook site zet, goed Nathalie?

Plaats een reactie


*