Page content

Wortelsalade

Gezonde wortelsalade om het jaar weer fris te beginnen

Ik zat laatst bij mij oma en die is lid van de leesmap. Als ik daar dus ben dan blader ik altijd lekker door allerlei blaadjes. Zo kwam ik ook dit lekkere recept tegen. En ik ben dol op wortels dus die zitten er weer in, haha. Met weer een heerlijk sausje met tahin, jammie.

Je hebt voor deze salade niet heel veel ingrediënten nodig. En een aantal heb je waarschijnlijk wel in de voorraadkast staan. Ik heb altijd wel wortels en citroenen in de koelkast. Tahin, uien en olijfolie staat ook altijd wel in de kast. Munt plantje groeit ook lekker in het raamkozijn. Nog wat hazelnoten scoren en je kunt de salade maken.

Ik heb al in eerdere blogs geschreven waar wortels allemaal goed voor zijn, dus ik zal niet in herhaling vallen. Maar dat ze gezond zijn dat is een ding wat zeker is.

Recept voor wortelsalade

Dit heb je nodig:

  • 500 gram wortels
  • 1 rode ui
  • een handje muntblaadjes
  • 100 gram hazelnoten

Voor het sausje:

  • 2 eetlepels tahin
  • 4 eetlepels olijfolie
  • schil en het sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels water
  • wat zout en peper

Zo maak je het:

  • Maak de wortels schoon en snijd ze schuin in plakjes. Je kunt ze ook schillen, maar ik doe dat nooit.
  • Snijd ook de ui in halve ringen.
  • Je kunt de hazelnoten lekker roosteren, maar het hoeft niet perse. Hak ze in ieder geval in stukken. Grofgehakt.
  • Snijd ook de munt blaadjes fijn.
  • Voeg deze ingrediënten samen in een kom.
  • Dan de dressing. Even in een apart bakje maken.
  • Gebruik van de citroen het sap en de schil.
  • Rasp de schil en pers het sap eruit.
  • Voeg de tahin, het sap en de schil van de citroen, olijfolie en het water samen. Goed mixen. Mocht het niet echt een sausje worden voeg dan nog wat water toe.
  • Roer het sausje lekker door de wortel mix heen en gelijk opeten.
  • Dit kan je als bijgerecht eten maar ook als hoofdgerecht. Je kunt hier met ongeveer 4 personen van eten.

Eet smakelijk!

Jouw beurt

Hoe eet jij jouw wortelsalade het liefst?

Nikki Van Wijk
Nikki van Wijk heeft een passie voor een gezonde levensstijl. Zij is altijd opzoek naar de laatste gezondheidstrends om te kunnen delen met haar omgeving. Als eigenaresse van gezondheidscentrum Zentive - waar de hoge darmspoelingen en voeding centraal staan - weet zij dit perfect te combineren. Met haar dochter (6) vormt zij een creatief duo, die zich uit in de leukste, lekkere en gezonde gerechten.

Comment Section

0 reacties op “Wortelsalade

Plaats een reactie


*